| 詳細介紹： 小型冷庫的使用范圍十分廣泛，通常在茶餐廳、蛋糕房、咖啡店、面包房、飲品店、西餐店、中餐店、酒廠、調料加工廠、果蔬加工廠、冷凍食品廠、肉制品加工廠、休閑食品廠中，都能看見它使用的身影。那么對于使用范圍如此廣泛的小型冷庫來說，它在設計中有哪些注意事項是需要大家了解的呢？
小型冷庫顧名思義就是，快速凍結物品的冷庫一，一般小型冷庫的面積和能容納貨物的噸位都不是非常的大，只因為其只是一個屬于.貨物過渡的冷庫，不用做貨品的長期存放。所以小型冷庫和冷凍冷庫(可供貨品的低溫長期存儲，正常冷凍庫內的溫控范圍是一18℃、一2℃在貨品存放周期上具有明顯的區別。
上面我們說小型冷庫的面積或者容積都不會很大，但是冷庫機組配置相比其它溫度范圍的冷庫都比大。需要大功率的冷風機和壓縮機等機組設備是制冷工藝與生產工藝的重要要求。一般常見的小型冷庫庫內溫度必須要達到一30攝氏度以下。比如新鮮的肉類需要放置到小型冷庫內并且對速凍盛全庫的要求可以將原本新鮮的肉類，凍透噠到肉體的中心溫度為-18℃。那么這樣一來對小型冷庫設計的機組配置上就需要強化，在小型冷庫設計中需要速凍新鮮的肉類體積的大小也直接回影響小型冷庫設計需要的機組的大小。這樣才能在小型冷庫運行1-2小時內就能快速的將庫內的溫度降至-20℃、-28℃,通過與空氣的強制對流換熱，食品表面溫度被冷凍至。一20℃以下，而此時食品內部溫度仍處于比較高的0℃以上。在此后更長的時間里，通過與外表面的熱傳導散熱，食品內部水分被凍結，逐漸地形成冰晶，從而完成速凍的生產要求。
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