| 詳細介紹： 超市組合冷庫應定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節約電能。
嚴禁將熱食品放進組合冷庫內。因為熱食品含熱量比較高，放進組合冷庫后，將會使柜內溫度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內。
不要把熱的食物放進組合冷庫里儲藏
存入組合冷庫的食品要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為超市立式組合冷庫的容積和負荷量是一定的，柜內食品放得過滿、過緊，會影響柜內空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。
組合冷庫內多種氣體混合在一起就會讓您的產生更難聞的異味。這是由于組合冷庫中的有些細菌的適應能力極強，內的低溫環境雖可抑制常溫菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌來講，組合冷庫0——10攝氏度的低溫環境仍是其生長繁殖的溫床。那么組合冷庫如何消毒呢？
由于這個原因在低溫庫中很少看到 霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設備上殺滅霉菌。霉菌的生長和溫度關系很大，所以在溫度方面的控制只能適當的使用。用紫外光消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用，在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。
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